フォアグラのソテー*レシピ

婚活ネタは、以下のサイトに移転しました。
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今年のクリパで作ってみたフォアグラのソテー、
レシピを忘れないように自分用にまとめておきます。

フォアグラのソテー

■材料(一人分)
・フォアグラ1枚…30~50g
・塩こしょう…少々
・小麦粉…適量
・バルサミコ酢…大さじ1
・砂糖(またはハチミツ)…大さじ1
・(お好みで洋酒orワイン…大さじ1)

フォアグラは、こちらのお店で買いました。


→グルメミートワールド

写真で使っているのは、以下を2枚分、
→フォアグラ・ド・カナール(約30g×10枚)/2980円

フォアグラの材料費は、
1人分300~500円程度で買えました、

バルサミコ酢はスーパーで購入、
(1瓶500~600円くらいの安いもの)

あとの材料は家にあるものです。



■作り方

1、フォアグラに塩こしょうして、小麦粉を薄くまぶす。

2、バルサミコ酢と砂糖を混ぜ合わせておく。
お好みで洋酒も加えると、ソースに高級感が出るかも。

3、フライパンに少量の油を薄くひいて火にかける。
フォアグラから油が出るので、油は少しでOKです。

4、中火でフォアグラの両面を軽くソテーする。
焦げ色がついたら弱火に、ゆっくり火を通す。

6、火が通ったらフォアグラを取り出す。
フライパンに残っている油はソースに使うので捨てない。

7、6のフライパンにバルサミコソースの材料を入れる。
一度、煮立ったら完成、フォアグラの上にかける。

ポイントは、火の入れ加減ですね。

写真に写っている赤いソースは、
フォアグラのおまけのクランベリーソース、
いちごジャムをレモン汁で伸ばせば代用できそう、
盛りつけの彩りに加えてみて下さい


→グルメミートワールド

今回はフォアグラを買ってみましたが、
その他にも、いろんな高級食材が業務用価格で買えます

七面鳥、エゾ鹿、キジ、ウサギ、ホロホロ鳥、鳩‥etc
珍しいお肉も売っていて、さすが業務用って感じですw

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★このブログについて:
2011年婚活スタート、2013年めでたく結婚、そんな日々を綴ってます。

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